Vin dAfrique du Sud De Trafford Shiraz 2007 |
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Vin d'Afrique du Sud De Trafford Shiraz 2007 |
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 Fondé au XVIII siècle par le Colonel Alexander Gordon en l'honneur du régiment qu'il commandait pendant la guerre des Boers, ce domaine fut racheté en 1964 par Stan Radcliffe en commençant l'encépagement avec du Cabernet Sauvignon. Le Merlot et le Cabernet Franc furent plantés en 1980. Jusqu'en 1985, date du premier millésime de Norma Radcliffe (seulement 500 caisses de pur Cabernet Sauvignon), les raisins étaient vendus au négoce. C'est à la suite de plusieurs voyages dans la région bordelaise et un apprentissage prolongé de Norma au Château Sénéjac, que les Radcliffe décidèrent de produire leurs propres vins dans un style typiquement bordelais. La vinification est traditionnelle : pas de filtration et un minimum de soutirages, collage au blanc d'oeuf, vinification par cépage, élevage en barriques bordelaises de 225 litres dans un chai climatisé et assemblage final après un élevage de 9 à 12 mois. Le Trilogy, assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, est le vin phare du domaine. |
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