Vin Cuit Domaine des Bastides |
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Vin Cuit Domaine des Bastides |
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 Le vin cuit, trop souvent confondu avec divers types de vin doux naturel, est une spécialité de la Provence. Rare et confidentiel, il est obtenu à partir des cépages provençaux, dont le jus est cuit et réduit en chaudron puis, à l'état sirupeux, longuement fermenté. C'est un vin secret et artisanal, traditionnellement réservé à l'accompagnement des fameux treize desserts de Noël, que Jean Salen a remis en honneur avec <B>une cuvée désormais célèbre, superbe par sa belle couleur ambrée, son étonnante puissance aromatique (agrumes, fruits confits, coing, etc.) et sa suavité soutenue par une élégante acidité.</B> |
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