LA PARDE DE HAUT BAILLY rouge 2007 Cru Classé de Graves |
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LA PARDE DE HAUT BAILLY rouge 2007, Cru Classé de Graves |
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 Le château Haut-Bailly fut l'un des tout premiers domaines à produire un second vin. En effet, c'esten 1967 que sortit le premier, sous le nom de « Domaine de la Parde », repris à partir de 1979 en « La Parde de Haut-Bailly ». Les lots qui constituent le second vin sont en général issus desvignes les plus jeunes.Après une vinification identique à celle du premier vin, La Parde de Haut-Bailly bénéficie d'un élevage en barriques durant une période de 12 mois. Chaque année, les proportions de cépagesvarient en fonction des choix d'assemblage et des sélections de lots faites pour le grand vin. La Parde de Haut-Bailly est un vin d'émotion : comme son aîné, il exprime un style charmeur, faitd'une élégance racée doublée de finesse. En bouche, il offre un soyeux de grain très agréable. Sa souplesse et son ouverture aromatique procurent un plaisir accessible plus rapidement mais le vinfait preuve d'une aptitude au vieillissement non négligeable, d'une dizaine d'années. Le plaisir mêléau charme, c'est-à-dire l'émotion |
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