Cuillère à absinthe Croix |
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Cuillère à absinthe Croix |
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Comment l'absinthe est-elle bue ? Le rituel classique français commence avec le placement d'un morceau de sucre sur une cuillère plate perforée reposant sur les bords d'un verre contenant une mesure d'absinthe. De l'eau glacée est ensuite versée très lentement sur le sucre qui se dissout petit à petit, et tombe au goutte à goutte, troublant le liquide vert, qui 'louche' et tend vers un blanc opalescent. Normalement, l'on rajoute trois à quatre parts d'eau pour une part d'absinthe à 68%. Les vrais absintheurs d'antan prenaient grand soin à verser l'eau très délicatement, au goutte à goutte, en admirant la trace laiteuse que chaque goutte faisait apparaître dans l'absinthe verte. |
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